敦煌阳关有什么吃

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敦煌阳关有什么吃的

2012-08-07

敦煌阳关有什么吃的

景区附近餐厅

    阳关农家乐
    敦煌阳关农家园(阳关人家)位于敦煌市阳关镇。是距阳关景区最近的农家院,休闲、度假、会议、踏青、避暑、采摘
新鲜的野菜,地道的农家菜,还有鲜美的农家土鸡,还有新鲜的葡萄及各种鲜鲜的野味,可参加各种农活,如挖野菜,小溪钓鱼等。 

 美食指南:

  榆钱

  每年四月份,敦煌人必须吃的一种食物,这就是榆钱。

  榆钱是榆钱树上生长的一种绿色食品,在敦煌,处处都可看到榆钱树,在农村榆钱树更多。

  吃榆钱的季节性特别强,吃的时间也不过十天左右,但现在好了,一年四季都可吃到榆钱,什么原因呢?因为人们都特别喜欢吃,所以会大量的采摘之后冷冻保鲜。

  敦煌臊子面

  敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭叶,加之汤的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。

  臊子面关键在汤,汤的制作很讲究,先将臊子(猪羊肉、萝卜、洋芋等)在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料,然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食。

  用臊子面待客,是敦煌人最好的款待。

  泡儿油糕

  泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名,泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来,最初流行在宫廷、宫邸的宴席上,由于制作厨师寥寥无几,街市上很难见到。是中外游客首选的风味食品。

  羊肉粉汤

  羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放人少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片。大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。

 

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