敦煌阳关有什么吃
2012-08-07
敦煌阳关有什么吃的
景区附近餐厅
阳关农家乐
敦煌阳关农家园(阳关人家)位于敦煌市阳关镇。是距阳关景区最近的农家院,休闲、度假、会议、踏青、避暑、采摘
新鲜的野菜,地道的农家菜,还有鲜美的农家土鸡,还有新鲜的葡萄及各种鲜鲜的野味,可参加各种农活,如挖野菜,小溪钓鱼等。
美食指南:
榆钱
每年四月份,敦煌人必须吃的一种食物,这就是榆钱。
榆钱是榆钱树上生长的一种绿色食品,在敦煌,处处都可看到榆钱树,在农村榆钱树更多。
吃榆钱的季节性特别强,吃的时间也不过十天左右,但现在好了,一年四季都可吃到榆钱,什么原因呢?因为人们都特别喜欢吃,所以会大量的采摘之后冷冻保鲜。
敦煌臊子面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭叶,加之汤的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。
臊子面关键在汤,汤的制作很讲究,先将臊子(猪羊肉、萝卜、洋芋等)在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料,然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食。
用臊子面待客,是敦煌人最好的款待。
泡儿油糕
泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名,泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来,最初流行在宫廷、宫邸的宴席上,由于制作厨师寥寥无几,街市上很难见到。是中外游客首选的风味食品。
羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放人少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片。大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。