甘南拉卜楞寺有什么吃的

甘南拉卜楞寺有什么吃的

     拉卜楞饮食，虽说不上是山珍海味，中国食谱上也难找到它的名称，但它确是地道的藏族风味。

　　说饮料，有奶茶、青棵酒、酸奶子；说便饭，有酥油糟耙、面片、米饭、烩菜;如果招待客人还有手抓羊肉、藏包、威麻米饭。

　　酸奶的作法很特殊，找一个一尺高的小瓷缸，先将一小勺酸奶倒入缸内，再将煮沸后放至温热的牛奶倒进瓷缸，然后加盖放在较热的炕上，大约三小时左右酸奶即可作好。酸奶水凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。

　　拉卜楞人作手抓羊肉，一般选用羊身上的肋骨肉，切成四寸左右的小块，放入倒有清水的锅中，用慢火煮，待滚沸时，打去血沫，然后放入调料—食盐和花椒粉，当煮至两小时后，从锅中捞出，喝一口羊肉汤，吃一块羊肉，真是汤香肉嫩的美味佳肴。

　　拉卜楞人的藏包，作法有别它处，首先将鲜嫩的牛肉切碎，再加上葱、盐、花椒面以及新鲜羊油，搅拌时放入少许水，然后用和好的面皮将馅包起来放入笼中蒸熟即可食用。其吃法也是特别的，先在包子底下用嘴咬一小口，将包子中带肉菜味的汤吸入口中，吸完了汤，再吃皮和馅，美味妙不可言。

　　蕨麻米饭，也是拉卜楞地区的特有的饭食。蕨麻也叫人参果。作威麻米饭时，先将蕨麻、大米分别煮熟，酥油化成汁。盛饭时先将大米饭盛入碗中，上面加盛蕨麻，撒上白糖再浇上酥油汁。食用时用小勺子从碗边上吃。威麻米饭作起来方便，吃起来香甜可口，不亚于八宝饭。