伊犁风景区有什么
2012-07-11
伊犁的饮食具有浓郁的民族风味。地方小吃最多的地方就是解放路客运中心周围和红旗路上的美食城。
伊宁市还有一些小有名气的餐厅，能给您提供当地的风味食品。如：食乐园餐厅、兰兰餐厅、新星餐厅、小百灵餐厅、哈萨克风味餐馆，金海湾餐厅、南海渔村、扬州风味餐厅、花城馨村、阳春酒楼、北京餐厅、牵牛花餐厅等。
粉汤、 奶茶、 风味包子、 羊肉抓饭 、 辣罐和血肠 、纳仁等都是伊犁特有的美食。
羊肉抓饭
抓饭维吾尔语称"朴劳"。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油、植物油。
做法是将大米洗净，用水泡上，羊肉剁成大块，连骨头一起剁，胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。
做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐，不要搅动，盖上锅盖焖上４０多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动两次。抓饭熟后，将黄萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。
纳仁
用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成的。汤内只放盐，起调味作用，保持鲜肉香味特点。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉放在面条上，这就是纳仁。
粉汤
粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。 制作的主要原料：白菜、洋葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳。淀粉制成粉块，待凉切小。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。
[地方小吃]
大盘鸡
鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把和面一团，加入蘑菇，开始焖15分钟 ， 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 略微翻炒后，可以出锅了！ 盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上
羊排
肥瘦相间羊排切单根，用盐、鸡蛋、皮芽子。腌30分钟。然后穿在足有70－80厘米长的铁钎上，立在馕坑里烘烤。出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉。啊，不臊不腻，那个香！真是扑鼻而来！味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾。
皮辣红
皮辣红，也叫做老虎菜， 叫它皮辣红是因为材料是皮芽子，就是洋葱那个家伙，还有辣子，西红柿， 名字很形象吧，很简单的，吃起来很是爽口，特别是肉吃多了的时候。