三峡博物馆美食指

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三峡博物馆美食指南

2012-04-11

    香山蜜饼:它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。色泽黄亮,香味四 溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美。 

    麻圆:用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外 酥内软糯,形圆心空,味甜香。 

    九园包子:特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。 

    鸡丝豆腐脑:特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致,米花松散 酥脆,开水醇甜清爽。 

    担担面:因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜, 各种调味品有十多种,是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软, 麻辣味鲜。 

    吴抄手:调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能 浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜。 

    过桥抄手:因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入 味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故名。特色是细嫩爽口,因人而宜,味多变化。 

    鸡汁锅贴:将鲜猪瘦肉剁茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅 中焖烙而成。特色是香脆细嫩,味道鲜美。 

    鸡丝凉面;面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作 出调整,适宜各方食客。特色是面条松软,鲜香爽口。  

    油醪糟:特色是香甜不腻口,营养十分丰富。当地居民在孕妇生 产后,都要做给产妇吃,以尽快恢复身体。 

    熨斗糕:米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等,装入专制的烙碗内 翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

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