汉中有什么美食_汉中美食介绍
2012-08-23
汉中的美食介绍：
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汉中面皮
汉中的面皮也叫米皮，有悠久的历史。在汉中，城固面皮、勉县热面皮、宗营面皮分别代表了汉中面皮的不同流派。汉中的米皮香在两点，一个是纯大米浆蒸的，其次辣椒油做法独特，味道很香，四川的辣椒都没法比。原因在哪呢，偷偷的告诉你，汉中辣椒在被碾碎之前先上锅里干煸一会，所以做出来的辣椒油特别香。汉中知名面皮店指南：
首推东大街古汉台斜对面的--张明富面皮，营业时间最晚的面皮店，另有花生稀饭浆水拌汤粉皮冰峰 卤鸡蛋等。
东大街东门桥头上的夜市--一品飘香面皮店，经营的品种很多（面皮粉皮，麻辣粉豆腐脑藕粉等。就是地方小了点，夏天过路你看门口冒蒸气外边小桌子一片就知道在那了）
天汉大道上北大街小学巷子里边--蒋家面皮，味道偏重调料水干一点。
宗营坝巷面皮店--周家大辣椒面皮也是家喻户晓的，现在的店在中山街小学新大门对面，不过新的总店地址会搬迁，西大街汉四中新大门北面4个门面。
民主街与西环路交叉路口--老城墙面皮，在汉中美食视频《美食走四方》里有此店的视频。
菜豆腐
又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。初来汉中，一碗面皮就着一碗采豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。
汉中梆梆面
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
地址：莲湖路和团结路的街边小店。
石门麻辣豆瓣鱼
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。
饶记石门鱼餐馆
地址：石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口
泡姜鸡
这个菜发明人自喻陕西一绝。生姜，小辣椒腌制白鸡，上火炖煮，肉里汤里都是一个辣，吃的人汗如雨下。陈三娃泡姜鸡的吃法：
品汤：酸辣鲜香的鸡汤，据说可以开胃。我们先撇去上面漂浮的油花，每个人舀了几勺品尝了一下，鲜得很，也咸得很，南方人可能吃不消，不过有句俗话叫“不咸不香”嘛！
吃鸡：嚼劲十足，越吃越香，才是真正的土鸡！一边辣的你直吐舌头，一边让你筷子不停，怎一个过瘾了得！
涮菜：越吃越香，盆底还有预埋的白菜、木耳、蘑菇等辅菜，不用另外点涮菜了。
主食：陈三娃的汤锅下面据说美女也要多吃它几根！
地址：南郑县大河坎（虽然在南郑县，但距离汉中很近）
