西安有什么美食_西安美食推荐
2012-08-20
西安美食推荐：
西安的钟鼓楼旁边，有许多富丽堂皇的食府，那些富丽与堂皇，你只需看着就好，真正地道的西安美食是藏在西安的街中巷里的，当然在西安你也不需要到处去寻找，只需去一个地方——回民街，就能遍尝西安的特色美味。西安最出名的美食当属牛羊肉泡馍，老孙家、同盛祥和回民街里的老米家都是响当当的老字号；凉皮也是西安的一大特色，不用刻意去找什么馆子，大街小巷遍布凉皮店；另外，吃早餐糊辣汤绝对是首选，肉夹馍可口又实在。
美味的羊肉泡馍
糊辣汤
稠稠的汤里有白菜、胡萝卜等时令蔬菜，还有好多肉丸。荤素搭配，绝对营养。吃在嘴里，胡椒和香料的味道很重，非常有特色。但这种味道是不是所有人都喜欢，就不一定了，不过特色却绝对一流。据说这里的糊辣汤每天都限碗卖，逾期不候。所以，要想饱口福，就要牺牲睡眠了。
老刘泡馍
老刘泡馍的小炒馍味道不错，肚子再撑也要去尝尝。一般小炒馍的配菜至多是两种的随意搭配，但这里的用料种类非常丰富。其中的葱、蒜相当提味，出锅时还会撒上花生，起到画龙点睛的作用。厨房就在入门处，用玻璃格隔开，坐在店里就能看到大师傅在里面火生水起，非常过瘾。
贾三灌汤包
位于西羊市街西段，是此地名头最大、字号最响的西安小吃之一。一进店，可以看到墙上贴满名人留影，宣传攻势强大。这里的灌汤包：“清真妙品、皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓”，吃法也很讲究。
首先要现蒸热吃，才能得其真味；二是手法特别，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍凉之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。贾三灌汤包店除了招牌包子外，桂花八宝粥的味道也很美。
定家小酥肉
小吃街并不是所有店面都一早开门，比如定家小酥肉，每天十一点才开始营业。黄色的小钵里盛着小酥肉，大火蒸上几小时后出炉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上、再泼上这家的辣子油、洒上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。
镜糕
把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名。
其他特色小吃
柿子饼：贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。
涮牛肚：位于小贾家冷酸梅汤斜对门的涮牛肚，所选牛肚又厚又大，料汁里不仅有芝麻酱还有蒜和剁椒样的东西，吃起来有丝丝回甜。只要跟小贾家服务员要一份，他们就会有人送到你的面前。
街面小吃：大枣、核桃、葡萄干、猕猴桃片、香蕉片、蜂蜜凉糕、玫瑰镜糕、白吉馍、咸鸭蛋等若干小吃，沿街一字排开，吆喝声不绝于耳。都是回族居民自己制作、自己贩卖，价格便宜也干净。
更多相关推荐：
