旅游指南
2012-08-14
南宫特色美食推荐:
黄韭水饺:或者包子,为南宫一绝,现在慢慢成了咱南宫的可以走的出去的特产了,以前一直在本地自产自销,很少有人打包装外走了。应该大力扶持与发展。并能多个季节生产。比如春季,秋季。避开夏季就可以了。
粉皮熬菜:咱南宫一般红白事,都是粉条子肉菜,味道不错,时令的菜蔬放到里面,粉条有韧性,粉皮菜当然更好吃了,不过要吃真的,尤其是东里,几家做的 ,很不错。只可惜这个东西不能包装卖。。
熏菜:外地人所谓的灌肠。但是南宫熏菜的味道很独特,只有南宫有这个味道,出了南宫,再吃不着了,可谓一绝。出来这么久,很怀念那种味道。
大饼:南宫大饼,以薄,软,火候适中,卷着南宫熏菜吃,可谓一种享受,不可多得的主食。在北京试着买大饼卷着从超市买的肉啊,肠啊,怎么吃都吃不出家乡的味道来。
猪下水:南宫的猪下水,上色少,肉嫩,味道好,尤其是刚出锅的,卷饼吃,或者凉拌一下,做下酒菜,那个舒服。爽得很。
熏鸡:在外面吃过很多炸鸡,烤鸡,道口鸡,德州扒鸡,重庆辣子鸡,三杯鸡,新疆大盘鸡。等等。感觉都赶不上南宫的味道正,南宫做熏鸡的有几家为祖传,徐马寨的,刁家的,周家的,姬家的,各成一派,味道各有千秋。外地做的,无论如何,难做出南宫的味道。
焖饼:外地叫炒饼。但是外地的跟南宫的味道差很远。南宫焖饼用大饼切条,无论是豆芽还是白菜,或者是蒜薹,焖出来的味道各自不同,最想吃的是南宫的豆角焖饼。这个在外地是吃不到的。即使有,出了南宫,就丝毫没有南宫味道。山东那边的都是很厚的,石家庄的很淡味道,北京的油太大,河南的太干。
麻糖:外地叫油条了,其实呢,没有二个地方有这成圈的。这东西走到哪里都有叫麻糖的,可是没有一个跟咱南宫的长的一样。油条呢,跟咱的麻糖没有的比,不脆,不香。难吃的要死。麻糖泡豆浆。那叫一个绝味。
老豆腐:豆腐脑,哪里都有,南方的都是以甜味的为主。不过渐渐也搞些咸味的,但是,他们做的太软,没有那个豆腐味,连个豆子味道都没有,所以从来不喜欢吃。说到豆腐脑不得不提韭菜花,很多地方都没有听说过。豆腐脑的汤南宫跟外地的就不一样,外地很多都是勾芡的,不好吃,还是南宫的卖豆腐脑的老板弄的骨头汤还吃一点。见过开车就排队,就为了吃一碗豆腐脑的,外地很少有吧。
煎饼:这东西在山东是主食,可是呢,那是玉米做的,吃不习惯,咱南宫的煎饼,小米,豆子,剪出来那个香啊,尤其是卷着薄脆,或者麻糖,尤其是老香堂街口哪里的,大早上排队买煎饼也是一景。可惜,这个产业在南宫现在没有几家做的了。该大力扶持一下了。
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