旅游指南
2020-12-15
银鱼蒸蛋
被誉为“巢湖皇后”的银鱼产于巢湖，体型奇特，无鳞，无色。银鱼蒸蛋是一道当地流行的菜肴，制作方法简单易行，只需将银鱼洗净，放适量盐腌制入味。打匀鸡蛋，加入少量水、调料等，上笼蒸至半熟之时，将银鱼轻轻放入蛋上，接着蒸熟，最后撒上熟蟹黄，一道鲜嫩嫩的银鱼蒸蛋飘香四溢。又鲜又嫩的银鱼加上爽滑的鸡蛋，两种美味的结合，让你口齿生津，顿觉不虚此行。
邵哥牛肉面
邵哥牛肉面秉承宫廷秘方，结合大厨传承多年的实践经验，不断创新改进，靓汤要配十几味名贵中草药熬制而成，鲜浓味美、滋补健康;面条制作精良、爽滑劲道;牛肉爽口入味、回味无穷。当年邵氏奉旨入京，这道秘制牛肉面还成为了皇家独宠的“宫廷秘方”。可见这碗牛肉面的魅力所在，不论富贵贫贱，人们对美食的追求都是一致的，让人难以忘怀的味道，值得你尝一尝。
巢湖三珍
“银鱼、螃蟹、秀丽白虾”称为巢湖三珍。是指巢湖内野生的银鱼、螃蟹、白米虾，经过严格筛选、清洗并简单加工包装，使产品保留原汁原味，保证营养不流失，乃是上等佳肴和馈赠珍品。去小吃街找小店烹饪或者买回家馈赠亲友都是不错的选择，香辣蟹，白灼虾等不同的做法都很美味，每种食材都是精品。
东关老鸭汤
东关老鸭汤又名三口塘老鹅汤，将农家喂养的老鹅进行棚哺育肥，宰杀后用高压锅烹饪，配上十余种香料，加糖、盐、香葱等作精细处置，使其汤色清澈，肉烂而不碎，滋味鲜美，保持了食材本身的味道。东关老鸭汤一大考究是尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬制，入口难以忘怀。品尝东关老鸭汤又一考究，是用汤泡锅巴，香脆入味，无法停嘴，再配上几样特色家常菜，便是一顿丰厚的午餐了。
有为板鸭
有为板鸭制造具有200多年的历史了，以鼓楼口林鸿兴运营的板鸭最出众。制造非常精细，成品鸭身金黄油亮，肉质鲜香细腻，兼具北京烤鸭的芳芬和南京板鸭的鲜嫩两种特点。有为的人不用亲口去尝，光看色泽然后闻一闻香味，就能知道鸭子的品相，外地人往往无法掌握这个技能的。因此有为人给外地人送板鸭，常常要说明是哪家的，表明正宗。尽管如此，外地人依然体会不来其中奥妙，以至于有为人在外地卖板鸭，即使口味不正宗，只需挂“有为板鸭”的招牌，多数名声洪亮，门庭若市。
乌江霸王酥
乌江霸王酥，蛤蟆酥，又名小酥，为乌江镇名点特产，已有2000多年历史，相传西楚霸王项羽自垓下溃退至乌江，感到疲倦不堪，饥肠辘辘。碰到一位卖小酥老翁，老翁见其十分窘迫，便递上几块小酥让他充饥。项羽食之赞叹不已：“真是脆酥，脆酥!”人们感怀项羽英勇，因而改称为“霸王酥”。此酥原料采用面粉、芝麻、白糖等，将其精心揉制成型，再入炉烘烤而成。富含人体所需的多种氨基酸、维生素，具有开胃健脾、强身健体之功效。咸甜两种口味，各有特色，酥香松脆，色香味俱佳。
麒麟白丝鱼
在巢湖美食谱上占有一席之地的白丝鱼肉质鲜美，营养丰富。白丝鱼以小鱼虾为食，游动快捷迅速，有“浪里白条”之美称，然而白丝鱼脱水即死，市价高昂，在其他地方很少吃得到的。麒麟白丝鱼的烹饪十分讲究原料，做法精细，注重保持鱼的本原滋味。在杀净鱼身时加少量的盐和酱油腌制二小时，取出洗净后再放进嫩豆腐，加其他佐料，蒸5分钟左右加入料酒，再蒸5-6分钟取出。品尝时清爽鲜嫩，无鱼身浓厚腥味，是为上品佳肴。
秘制不老鸡
不老鸡源于古时候的药鸡，制作方法非常特别，不采用黄酒、酱油腌制入味，不含任何化学添加剂，全凭科学配方的28味中草药，精心烹制入味，肉质酥而不烂，香透入骨，沁入心脾。经常食用具有“美颜强身、祛病延年”的功效，使人青春长驻，“不老”二字确有根据。美味的食物可以让人忘记年龄的界限，细细品味生活中的点滴幸福。
辣炒河蚌
好山好水养育了了巢湖鲜美肉多的河蚌，都说河蚌肉含有丰富的营养物质，它有滋阴平肝、明目祛疾的作用。选取肥厚的河蚌肉，与辣椒、葱、姜一起炒，工序简单，香辣爽口，咸鲜可口，和家人好友一起享用，回味无穷。你若是没吃够或者想带些给家人，可以买些新鲜的河蚌肉带回去自己可以做着吃，处理可能稍微有些麻烦，但美食的诱惑是抵挡不住的。