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安徽蚌埠有哪些特色美食

2020-11-30

    蚌埠,简称蚌,别称珠城,是安徽省下辖市,安徽省第一个设市的地级市,下面小编给大家分享一下到了蚌埠要品尝一下的8道地方美食。

    1、烧饼夹里脊

    烧饼夹里脊,安徽蚌埠著名的传统小吃,初创于九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

    2、杜广兴板鸭

    是安徽省蚌埠市五河县的特色美食。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料,经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成,食之鲜醇可口。

    3、金涂山烧全鸡

    蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品,风味独特。原料精选皖北,豫东,鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡,配一三十多种名贵香料,精盐,植物油,调料等。经二十一道工序,以文武火精久耗时烧制而成。产品重色,重香,重味,重形,具有香,辣,鲜,嫩,风味独特,口味纯正之特点,深具徽菜特色。

    4、湖沟烧饼

    湖沟烧饼,又名马蹄酥,是安徽省固镇县传统名点,因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料,用多道工序制作而成,制成后,香酥可口,稍嚼即烂,外脆里嫩。

    5、河溜小豆饼

    怀远河溜小豆饼,是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料,先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣,用筛子除去粉状物,以清水浸泡豆瓣数小时,漂去绿豆壳,再用小石磨将豆瓣磨成糊状,以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上,再经加热后,直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,色泽淡黄,味美清香,是安徽怀远的特产,淮海平原著名地方特色食品。

    6、蚌埠鸭头

    香辣特色老少皆宜,祛湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。

    7、方燕烤猪蹄

    方燕烤猪蹄在蚌埠小有名气,烤猪蹄翻面、割肉、松骨,每一个步骤都是有要求的。刷上秘制酱料,撒上香喷喷的花生碎,猪蹄肉极嫩,入口即化,筋的部分仍然保持Q弹的味觉。

    8、蚌埠蚂虾

    蚌埠的蚂虾又称小龙虾,也是一绝,味道自然不必多少,蚌埠人都知道。夏天配啤酒也不要太赞,龙虾一条街也是生意火爆,吃龙虾不要去大的店就去路边大排档,那味道才正宗。

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