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安徽合肥有什么地道美食

2020-11-30

    1、东关老鹅汤

    东关老鹅汤,是巢湖之滨含山县东关镇的名吃,由于汤汁独特,别具风味,短短几年,声名鹊起,香溢大江南北。

    东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状,汤色红润清亮,肉烂而不碎,油而不腻,味道鲜美,入口难忘。

    2、臭鳜鱼

    臭鳜鱼是安徽地道的传统名菜,每到过年过节的时候安徽当地都会做上这样一道美味,就是以“其闻起来臭吃起来香”的独特风味深受广大食客的喜爱。

    鳜鱼又被人们叫做桂鱼,是一种淡水鱼类,鳜鱼和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为中国淡水湖四大名鱼。鳜鱼本身肉多刺少,另食客吃起来非常的便捷,而且鳜鱼本身肉质细嫩,美味可口。

    3、李鸿章大杂烩

    这一道美食里面包含了鸡杂,肚片,火腿,面筋等等,所以它吃起来口感非常的丰富,也非常有层次,而且是色香味俱全,鲜香可口,醇香不腻,是非常难得的一道风味美食。这样的一道美食的由来也是很有讲究的,相传是当时李鸿章去到俄国参加一个庆典,但是却吃不惯那里的食物。

    4、泥鳅挂面

    泥鳅挂面,合肥十大民间小吃之一,肥东县特色小吃,是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面则是徽菜的代表。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,既是美味佳肴,又是益寿药品,民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。

    5、庐州烤鸭

    千年庐州城,烤鸭最出名。说到合肥有名的小吃,自然少不了庐州烤鸭。制作庐州烤鸭,先腌后微火烤,出炉后晶莹透亮,香气扑鼻,吃在嘴里,油而不腻。而现在不仅烤鸭深受人们喜爱,鸭油烧饼更是伴随着不少老合肥人的成长。

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