阳澄湖东湖、中湖、西湖，这里的大闸蟹最好吃

阳澄湖东湖、中湖、西湖，这里的大闸蟹最好吃

秋风萧瑟，洪波涌起。诗人笔下的秋天是怎么样的呢？大约总是，自古逢秋悲寂寥。或许好一点，会有满城尽带黄金甲的菊花应景开放，于是啊，潇潇的风中就会有人吟上一句"菊残犹有傲霜枝"。

可秋天还是可悲的不是吗？并不是。那总是秋高气爽，瓜果飘香，所有的希冀和努力就着这个季节结了个果，囫囵落地。桂花甜腻腻的香气盈满了秋天，乍冷的水面之下也有了动静。阳澄湖映着流云暗淡，水面颤了一颤，有水波在湖面上荡开了，揉皱了一潭晚霞。满脸都是风和霜的蟹农一句话也不说，把蟹箱从湖里脱了出来，水从网眼上哗啦啦的滴落下来，蟹农掂一掂，于是今年大闸蟹的收成就默默有了个数，在心里记上一笔，仍是不动声色地，拉起另一箱。

江南水乡，总是这样的光景，苏州水系发达，而其名湖阳澄湖更是如此，西纳元和塘来水，东出威浦塘，杨林塘和济河注入长江，南出娄江与吴淞江、溜湖、淀潮湖群等相通。河沙沉底，自然水尤清冽。

巴城镇在阳澄湖东畔，要是形容，鱼米之乡再合适不过。这鱼米之乡，依山傍水，大江淤积形成的阳澄湖，若要像《滕王阁序》中说道的"襟三江而带五湖"虽说没有那份磅礴，到也草草可以看作如此。

范文正公在《岳阳楼记》里写道"渔歌互答，此乐何极。"虽是写洞庭湖，可同是鱼米之乡，阳澄湖的巴城镇也是一样的。巴城镇靠蟹出名，这里的蟹便是名扬中外的蟹中之王，阳澄湖大闸蟹。

要说吃蟹，在巴城镇上吃蟹还不容易？蟹庄，遍地开花，这就更是鱼龙混杂，良莠不齐。如何挑选，自有门道。

一挑食材，二挑名声，三挑手艺。

来巴城镇吃蟹，不就为了吃到地地道道的阳澄湖大闸蟹吗？食材就肯定是第一位了。店大名声大，口碑都是食客口口相传的，自然也不会差。食材安全都有保障了，那就是考厨子的手艺了，厨艺精不精，那瞒不过食客的嘴。

巴城镇上有家巴城阿四蟹庄，蟹庄自养自销，食材便有了着落。打蟹庄开张做生意就有二十余载，名声口碑摆着，谁也骗不过谁。那经营二十余载，手艺自然是不要说了，一道清蒸大闸蟹，便能折服无数。

入夜了，巴城镇上的霓虹灯闪烁起来，越发喧嚣的的时光中，阿四蟹庄守一份初心，着实不易。