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潼南有什么好吃的?

2014-03-21

潼南美食特产

潼南陈凉粉

潼南陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料,以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。做法为:将白豌豆用井水浸泡,磨制成浆,用祖传工艺加工成凉粉状,切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油,配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥。

涪江大曲

涪江大曲是用粮食作原料,采用“沪型酒”传统工艺酿造而成的,具有浓香醇郁、绵甜甘洌的独特风格。1984年获国家商业部“优质产品”称号,1985年获商“银爵”奖,1988年在中国首届食品博览会上获“金牌”奖,1989年“市优”复评合格后再次蝉联“部优”并获“金爵”奖。

潼南太安鱼

潼南太安鱼做法为:将剖洗干净的花鲢切成鱼块,堆码在一只不锈钢盆里,撒上盐巴、优质豆粉,加少许鸡蛋清,浸渍20分钟,然后下到沸油里捞熟,并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等,围上一些清水,待多余的水汽蒸干,就可起锅了。

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