旅游指南
2013-12-20
儋州人喜食狗肉,那大狗肉是澹州的名菜,虽然狗肉上不了席,但却是不容错过的美味;用光村特产——沙虫做成的三色沙虫,其色为三种,色泽鲜亮,口感一流;此外,儋州的长坡米烂、洛基粽子等也是值得一品的小吃。
儋州最有名的食品是“红鱼粽”,这可不是你想象中的“粽子”,它其实就是腌红鱼,这是一种比较大的海鱼,一般一条总有5、6斤重,当地人将鱼洗净去除内脏和鳃后,以盐腌5天到10天的,然后再吊起来晒干。吃的时候要将鱼是切成薄片,铺上猪肉片及姜丝一起蒸的,入口香得不得了,是一道真正的美味。这里的海鲜也是很多的,随便哪家饭馆里都可以吃到,另外别忘了去尝尝黎族的“竹筒饭”,包管你以后再不想吃美食城里的竹筒饭。
儋州好吃的美食推荐
洛基粽子
北方的粽为圆锥形,多用苇叶包得小巧玲珑,内装糯米,有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等,多以甜味为主。海南的粽则与内地不同,多用芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等,多以咸味为主。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名,洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子,闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了,再有肉、蛋、鱼更是美味可口,真是胃口大开。
后来又在洛基粽的基础上精心选料、精细加工出“那大粽”。 “那大粽” 香味独特、形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。
长坡米烂
长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃。“米烂”的制作方法:先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层层叠放在竹篮里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混合捞在一起,味道特别香美可口。
松涛鳙鱼
松涛水库是儋州市著名的旅游区,鳙鱼是水库的名鱼,它在水库中自然长成。鳙鱼俗称大头鱼,其头大身小,肉质细嫩,而鳙鱼头最好吃。
光村沙虫
沙虫是一种海洋软体动物,貌似蚯蚓,也称海蚯蚓。在儋州盛产沙虫,但唯有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美,肉质爽脆。沙虫也可晒干加工,沙虫干是送礼上品。
东坡饼
东坡饼是儋州地方风味名点,距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计。
制作方法:这是一种“千层饼”,系用上等细面粉做成蟠龙状,用麻油煎炸,片片如薄丝条,然后撒上雪花白糖
特色:具有酥、香、脆、甜的特点。