运城池盐

    因运城曾古名潞村，又名“潞盐”；又因盐运使曾驻解州，也叫“解盐”；还因盐呈颗粒状，人们也称“颗盐”。池盐颗粒大，色洁白，质地纯净，含芒硝和镁元素较多，不但可供人食用，也是化学工业、轻工业和制药工业的重要原料。用池盐腌制的酱菜，色正味美，久存不腐。