榛鸡

    榛鸡又名花尾榛鸡、树鸡、飞龙、飞龙鸟，鸡形目松鸡科鸟类。吉林地区为主要产区之一。
    榛鸡肉质细嫩洁白，味道鲜美。用炸、爆、烤、烧、蒸等烹调方法，可做出数十种菜肴。如干炸飞龙、油爆飞龙等。冬季吃火锅时，用飞龙下汤别具风味。