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    是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,这里所称的黑木耳即指光木耳。
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