金谷温泉按4A级温泉酒店度假区标准建造，是以温泉度假酒店和温泉水上乐园为主题的新型度假区。金谷温泉•水上乐园依山傍水，景色怡人；景区内涵括露天温泉休闲区、园林景观温泉客房、温泉水上乐园、金谷温泉出水温度为63℃，天气越冷温度越高，最高可达90℃，日出水量5千吨；富含丰富的锶、氡、氟、锂、偏硅酸等多种微量元素，对人体心血管疾病、关节炎、皮肤病等有一定疗效。其中偏硅酸、氟、氡、锂、锶的含量均达到了具有医疗价值的浓度，是典型的医疗热矿温泉。经常泡浴金谷温泉，除了能软化角质，清除污垢、清洁皮肤，令皮肤有清爽润滑的快感，具有美容护肤和改善血液循环等功效。金谷温泉水质晶莹剔透，水量丰富，温泉水天然涌出，有泉眼十多处，分布金谷两岸。明清两代已开发利用此地温泉，一向以其水质佳、水温高和泉景奇特闻名于世，被誉为“闽南第一温泉”。
金谷温泉水质清澈，水量丰富，出水温度达63℃，天气越冷温度越高，最高可达90℃。泉水中锶含量为105.5 mg/L，偏硅酸含量为88.4 mg/L。根据医疗热矿水水质标准，温泉水中锶元素含量达到或超过10㎎/L，即可命名为锶泉；偏硅酸含量达到或超过25㎎/L，即可命名为硅泉。金谷温泉水中的锶元素和偏硅酸均超过规定标准，可谓“双料温泉”，这样的泉水更具医疗价值，故被命名为医疗型偏硅酸锶泉，俗称“美人汤”，又名“贵族温泉”。金谷温泉水属高锶高硅热矿水，而且其他微量元素含量丰富，不但在闽南地区独一无二，在整个华南地区的温泉中也属于凤毛麟角。
温泉的医疗性关键看其水质所含有的主要矿物质和微量元素。硅是构成动物和人体的一种基础元素，使用偏硅酸温泉水，对心血管、胃、骨骼生长等均有保健作用，同时对人体主动脉具有软化作用，可以维持运动脉壁的弹性，降低冠心病发生之功能，对骨质生长和关节炎治疗也有相当疗效。同时，水中的硅酸通过浴疗直接渗入皮肤，起到平滑肌肤，延缓衰老等美容养颜的作用。锶是人体骨骼和牙齿的正常组成部分，与骨骼的形成密切相关；锶还与心血管的功能与构造以及神经和肌肉的兴奋性有关。利用高锶温泉水洗浴，对血管病、高血压、冠心病、心肌炎、慢性关节炎和骨质疏松等疾病都有特殊疗效。
