石岐乳鸽

石岐乳鸽，体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口。最著名的是富华宫的“红烧乳鸽”，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香。另有一种烧法是“淮杞炖鸽”，汤味鲜美可口，鸽肉极为嫩滑。还有吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等。乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损的功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡等，所以石岐乳鸽非常受欢迎。