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河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。
哪里吃
清宴逍遥镇胡辣汤豆沫馆(红专路店)
清宴逍遥镇胡辣汤豆沫馆(红专路店)
3.1分

地址：郑州市金水区红专路(近经一路)
土豆家
土豆家
4分

地址：郑州市金水区 政七街(近东风路)
方中山胡辣汤(长江路店)
方中山胡辣汤(长江路店)
3.6分

地址：二七区 长江路(近兴华街)
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