油香

回族的民间传统食品。当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节，古尔邦节、圣忌节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，还要馈赠邻里乡亲，互相品尝，祝贺节日。吃油香时，要用手顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃。