南昌美食

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豫章酥鸭色泽红亮,酥香味浓。、
制作方法:将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料,皮面上用料酒、椒盐反复擦匀,腌渍半小时,入笼蒸至五、六成熟取出,抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头,斜刀批成斜条,整齐地摆在扣碗内(皮朝下),面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精,兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂,倒出原汤,翻扣在盘子中间。将原汤勾芡,淋入红油,浇在鸭子上,撒上胡椒粉即成。
哪里吃
南昌远东半岛饭店
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4分

地址:东湖区 抚河北路137号(近中山路)

0791赣菜新概念
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3.6分

地址:东湖区 福州路55号(省体育馆对面)

赣彩轩
赣彩轩
3.6分

地址:西湖区丁公路98号

赣味厨房
赣味厨房
4.3分

地址:西湖区 洪城大市场月池路260号

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