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豆腐脑

豆腐脑

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峨眉豆腐脑和其他地方的豆腐脑不大一样，是用骨头汤加调料熬制而成，比一般的豆腐脑要细嫩，外观上犹如藕粉般透明。食用时豆腐脑先用勺打成薄片，盛入碗内，加上葱花、香菜、熟油辣椒和其它各种调料，并撒上酥肉、黄豆、榨菜末等，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。

哪里吃

尧三酸汤鸭

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地址：峨眉山市白龙棕树林(近沃美超市)

好吃街

地址：峨眉山市白龙南路(近峨眉大厦)

姜记龙池烤鱼

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地址：乐山市峨眉山市书院街(近开口笑)

高记豆腐脑

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地址：乐山市峨眉山市书院街112-114号

蔡氏老字号鱼庄

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地址：峨眉山市名山南路(峨眉山天下名山红绿灯往峨边方向约350米)

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