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羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放入少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片。大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
哪里吃
沙州市场
沙州市场
3.6分

地址:敦煌市,阳关东路沙州市场

羊肉粉汤
羊肉粉汤
3.6分

地址:敦煌市 北台巷(近教育局)

马老二羊肉粉汤
马老二羊肉粉汤
3.6分

地址:敦煌市 七里镇东4村建安市场侧(近物探处)

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