羊乳饼

羊乳饼又叫奶豆腐，白语称为yond bap，用牛奶或山羊奶制成，白色，形状如豆腐块。富含丰富的脂肪蛋白，是高级滋补品。以剑川的羊乳饼最出名，昆明所吃到的乳饼多数为石林一带制作，无法与剑川白族乳饼相媲美呢。吃法很多种，可以直接生吃，蘸点白糖，可以切成小块，用文火煎炸至两面发黄吃，还可以切成薄片，夹一片鹤庆火腿蒸熟后食用。比较特别的吃法是把它和米酒、火腿、食糖混合蒸熟了吃。