白族三道茶

白族三道茶是云南白族待客的一种饮茶方式，白族语叫“绍道兆”。独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道成为了一种礼仪。第一道为“苦茶”，将一只小砂罐于火上烘烤，烤热后放入适量茶叶并转动砂罐，待茶叶变黄后，注入沸水。色如琥珀，香味扑鼻，微苦。第二道为“甜茶”，在茶盅里加入一点红糖、乳扇、桂皮等沏成茶，有一些甜味。第三道茶是“回味茶”，在茶中加入少量蜂蜜、炒米花、花椒、核桃仁，酸甜苦辣皆能体现在这杯中。