贵州旅游指南：西江千户苗寨有什么好吃的美食

  

西江千户苗寨里有不少当地的特色小吃，也可到苗家乐接待户家品尝苗家特色长桌宴，感受苗家人的热情与传统的敬酒习俗，重大节日期间，还可以领略到千人长桌宴的特色。苗家特色菜肴有：酸汤鱼、苗王鱼、鸡稀饭、山野菜等。也可到饭店尝到其他具有地方特色的美味。  

西江千户苗寨美食推荐  

苗王鱼  

这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美肉鲜，许多外国游客吃后都称赞“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾”！  

酸汤鱼  

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。  

折耳根炒腊肉  

说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。  

鼓藏肉  

鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时少不了的一道菜，鼓藏肉寓意着“金银财富”，每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的“鼓藏语”在祝福和劝酒声中“大称分金，小称分银，大块吃肉，大碗喝酒”。苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”  

蕨菜  

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。  

米花饭  

首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。  

苗族米酒  

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。  

【特别提示】  

1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。  

2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。  

米豆腐  

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

贵州著名的旅游景点有:

贵阳:黔灵山公园、甲秀楼、天河潭、青岩古镇、花溪公园、开阳南江大峡谷。

安顺:黄果树瀑布、龙言、天龙屯堡。

黔南:荔波大小七孔、茂兰国家风景区、荔波古镇、平塘天眼。

黔东南:西江千户苗寨、芭莎侗寨、加榜梯田、镇远古镇。

毕节:百里杜鹃、织金洞、威宁草海。

遵义:遵义会址、赤水丹霞、娄山关茅台古镇。

黔西南:万峰林、马岭河谷。

六盘水:韭菜坪。

铜仁:梵净山。

到贵州旅游必去的精华景点有:

黄果树瀑布、荔波小七孔、西江苗寨、青岩古镇、梵净山、镇远古城、百里杜鹃( 3到4月)。

到贵州旅游跟团三日游线路推荐:

黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗察3天2晚880元/人

到贵州旅游跟团四日游线路推荐:

NO1 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+瑞古镇4天3晚980元/人

NO2 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+平塘天眼4天3晚980元/人

NO3 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+遵义会址4天3晚980元/人

NO4 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+织金洞4天3晚980元人

NO5 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+梵净山4天3晚  1080元/人

到贵州旅游跟团五日游线路推荐:

N01 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+梵净山+镇远古城5天4晚  1280元/人

NO2 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+平塘天眼+遵义会址5天4晚1180元/人

NO3 :黄果树瀑布+荔波小七孔+西江苗寨+万峰林、马岭河谷5天4晚1280元/人

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