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发表时间:2018-08-30
美味不得“七寻八找”才吃得到?
七寻八找 · 鱼有余
这是一家藏在雍和宫和北新桥之间的老北京胡同私房菜,还没进店就已感受到浓浓的胡同味。红红的灯笼高高挂,红红的大门迎着客,就连进门的地面儿,也都镶嵌着老式铜币,甚至还有复古的袁大头。
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穿过雍和宫,迈开步子,
往前走个百八十米就是交道口北三条,
别看北三条是各“条”里最不起眼的胡同,
但它却藏着这条可爱美味的鱼~
进了店就可以看到传统的老北京摆饰们,
左手边儿是一个向上走的楼梯,
服务员在门口招呼着,楼梯有些陡,
脚踩在楼梯的木板上发出吱吱的声音。
# 七寻八找 · 鱼有余
藏匿在京城最热闹的胡同区内,精挑细选,看似不经意,却处处是精彩。
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它们勾起了尘封的回忆,
吃饭的时候,仿佛穿越回了小时候...
随处可见的小摆设,全都是儿时的美好记忆,
经典有年代的双喜瓷盘子,
童年玩过的神奇不倒翁和七彩风车,
满窗各式各样,栩栩如生的兔爷,
还有预示着生活蒸蒸日上的小蒸笼~
虽然七寻八找“不好找”,但它是非常火爆的~
在“大众必吃榜”和“2017全球旅行餐厅精选榜”上
可都榜上有名呢!
今天潮妞就来向你推荐七寻八找的
七道招牌菜,
不吃爽了不许走的那种!
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# 山 药 鸡 里 蹦 #
这种糖类菜式很怕过甜,多吃一口就腻味,但是这道菜却是真正的甜而不腻!
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听它的名字就十分的动感有趣,
它也是店家的首选招牌菜,
鸡肉的肉质十分紧实,虾弹嫩清甜,
山药入口十分清爽,十分鲜美!
鸡肉和虾都被勾芡的亮晶晶,
肉也被炸制的外酥里嫩~
红绿青椒配合着辣椒段,看着就很有食欲!
山药鸡里蹦
配上糖醋的口感,分分钟俘获小仙女的少女心!
七寻八找开店之初,店里就有两道特色菜,
酥皮虾和剔炒鸡~
有客人抱怨两道菜都想点却吃不完,
于是便将两道菜合二为一,
成了现在这道“山药鸡里蹦”!
山药鸡里蹦的做法有些类似锅包肉,
大虾和鸡肉挂糊炸过,再起锅炒汁芡,
最后加山药爆炒出锅~
虾个大肉鲜,外层酥脆;
鸡肉紧实,干湿度恰到好处;
配着清脆的山药和酸甜的口感,
口感和口味都非常招人喜欢~
# 铜 锅 清 江 鱼 #
铜锅清江鱼可以说桌桌必点了,来鱼有余吃鱼,准没错!
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想吃上一条好鱼那当然要来七寻八找啦!
他家的鱼算是一大招牌了,
每一条都是每早从市场里精心挑选的~
保证鱼不会留到第二天!
看着一整块儿一整块儿白白的鱼肉,
就知道量足块大,绝不含糊~
配菜和汤完美的与它们融合在一起,
更添加了好滋味~
鱼肉滑嫩无刺,最主要的是汤炒鸡鲜美!
而且他家的铜锅清江鱼还分为三种口味,
有白汤、酸汤、红汤三种口味供大家选择,
可以满足你们各种挑剔的胃!
清江鱼的口感肉味肥美,
鳔特别肥厚而且无刺~
做成白汤能尝出鱼肉本身的鲜嫩口感,
当然有些重口味的潮妞选择了最火爆的酸汤锅,
那滋味更是好吃到难以形容~
打眼望去,一片“鱼肉的海洋”,
这的铜锅清江鱼可以说是正宗中的正宗,
油滑却透亮,不浑不浊,鲜香味浓~
大块儿的鱼肉不用捞起就看得见,
若你觉得鱼肉会有些偏淡,
还可以蘸一点东古酱油和花生油配的小料~
爱喝汤的人建议选奶汤锅底~
奶汤口味清淡,汤里搭配木瓜、
青笋、枣干和牛奶~
只有淡淡的奶香味和鱼肉的味道,
很适合佛系养生少女~
# 浓 汁 泡 饭 #
美妙的浓汤汁,配上营养十足的藜麦饭,一勺入口滋味全有!
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不要以为他家只有鱼好吃!
浓汁泡饭也是超级推荐!
据说这道浓汁泡饭运用了佛跳墙的烹饪手法,
用柴母鸡、猪骨、老鸭熬了足足8小时的浓汤~
经过许久小火慢炖才得到的汤汁,
装在小铜壶里,揭盖时还在咕嘟地冒泡~
浓汤里还加入了鱼肚、蹄筋、花菇、竹笙、
鹌鹑蛋、北京油鸡等丰富的辅料,才烹煮而成~
把被称为“营养黄金”的藜麦饭拌入其中,
饭中融入汤料的那种香气,简直无法抵挡,
而且藜麦是一种高蛋白、低热量、
零胆固醇的“全能型”食物哦!
倒入汤中,拌开以后汤浓饭糯,
在上菜的同时还有一份小料,
可以根据个人口感往汤里加入泡椒、
酱豆腐、香菜和泡菜汁儿,口感会更加丰富~
浓 汁 泡 饭
满满一勺,极其丰富,温润爽口!
简直每一口都是满满的营养与满足感~
# 穿 心 莲 拌 草 莓 #
又爽口!又去火!重点是还特别的有创意,实在分不清是凉菜还是甜品了~
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当穿心莲的冰凉遇上鲜草莓的清甜,
再淋上一小杯酸奶,
拌均匀吃到嘴里,
很容易就会有一种初恋般的感觉吧!
满满一大盘的穿心莲,撒上白糖和酸甜果酱,
竟也不会觉得很甜腻,
反而还是很舒适爽口~
浇上酸奶后浓郁的味道更是出彩,
甜而不腻的香稠感混着穿心莲和草莓,
一起吃进嘴里,美味又让人开心~~
因为有糖和酸奶的添加,还有草莓的伴随,
所以不太能尝出穿心莲自身淡淡的苦味,
清口败火营养价值有很高~
Y.yogurt
营养丰富,颜值与美味兼得!
老少皆宜,营养美味看的见,
可以说是又是招牌凉菜又可以当甜品享用了~
# 冰 激 凌 土 豆 泥 #
用冰激凌做的土豆泥~听起来就十分新颖,既适合夏日炎炎,又不怕奶油让人发胖!
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你看过那小铜锅装的冰激凌吗?
吃过冰激凌与土豆泥的混合体吗?
这款冰激凌土豆泥一定也是你们的最爱啦!
这样的搭配和创作还是很新颖的~
冰激凌选用的是细腻的香草味奶球儿,
和土豆泥的口感完美的融合,
冰甜爽口,很有创意。
小铜锅装着的土豆泥冰激凌口感十分奇妙,
吃起来沙沙绵绵的像土豆泥,
但那甜甜的味道又像雪糕~
二者的奇妙完美结合,
再配上火龙果、猕猴桃、草莓等
甘甜可口的水果,档次和味道一下就提高了不少!
ice cream
土豆泥只有吃到最底下才有一点点,
其余大多数全是香草冰激凌~
凉凉的很舒服,甜而不腻。
# 奶 酪 鱼 #
绝对是老人小孩必点的一道菜!口感极佳,三种口味,酸甜得当~
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别家的奶酪鱼是一种口味的一大条,
七寻八找就很贴心了,
这里的奶酪鱼是三种口味的三小条~
蓝莓、桂花和草莓!三种口味一同享受,
淡淡的奶香吃起来很是舒服,
滑溜溜的口感有种儿时特别熟悉的甜品味道!
明显的固体感,入口却又瞬间融化,
比布丁更顺滑,更淡泊不腻,
三种酱料都十分好吃,甜到了心里~
# 红 果 汤 #
老北京的红果汤用小暖壶装着,小玻璃杯一口一杯,十分耐喝和过瘾~
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这是七寻八找的招牌饮料,
放在古董版老式的暖壶里面,别有一番风味!
怀旧的搪瓷壶着实给人一种亲切感,
每个盖上都还有个磕碰,非常有年代。
红 果 汤
带着果肉的那种浓稠感很勾人心弦,
不像大亨果茶那么酸,也没有太过于浓,
但是喝起来却又十分的爽口舒服又解腻~
红果糖,里面还加有红果,酸酸甜甜,
冰霜解腻,一壶的量很是经喝,
五六个人基本上没问题~
又开胃又爽口,吃吃喝喝根本停不下来!
虽“不起眼” 却美味到极致
密密麻麻藏龙卧虎般安札着的小馆子,它们大多身怀绝技的隐于胡同中,若是错过了,未免太过可惜?何不“七寻八找”的寻摸起来,吃上一口这老北京胡同里的私房菜!
七寻八找(鱼有余店)
店名:七寻八找鱼有余菜馆
地址:雍和宫大街153号交道口北三条内
电话: 010-64076738 /
人均:95元