酥香麻枣精选泰山大枣，配以豆沙馅、鸡蛋、生粉等。外酥脆里香甜，枣香味浓，具有补中益气、养血安神等功效。
酥香麻枣是清朝慈禧太后喜欢的名菜之一。相传慈禧对膳食要求很苛刻，所以宫中御厨总要设法经常换花样，满足她的食欲，稍有不慎就要受到重罚。有一次慈禧突然想吃用大枣做的菜，御厨们个个担心做不好，都不敢下手。有一位御厨略加思索，便拿起大枣经过一番加工，做好后献给太后，只见一盘色泽金黄，圆滑光亮的美食，太后看着高兴，夹起一个一尝，外皮酥脆、香甜，枣香浓郁，食欲大增。并叫御厨问：“这道菜叫什么名？”御厨回答：“这是我们试做的菜，叫酥香麻枣，敬献给太后品尝。”太后听后很高兴，并重赏了厨师。从此“酥香麻枣”成为宫中名菜。以后随着皇帝来泰山朝拜，御厨又把“酥香麻枣”这道菜带到了泰安，并成为了泰山行宫御膳名菜。
