八月桂花香：疗菜谱

菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味

工艺：煮

　　糯米桂花藕的制作材料：

　　主料：莲藕800克，糯米200克

　　辅料：荷叶20克

　　调料：白砂糖100克，糖桂花40克

　　糯米桂花藕的特色：甘凉清香。

　　教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕

　　1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时

　　2. 藕洗干净，按节断开

　　3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢

　　4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开

　　5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火

　　6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中

　　7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火

　　8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷

　　9. 糖纸浇在糯米上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　桂花黄林酥

　　菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱

　　口味：甜味 工艺：烤

　　桂花黄林酥的制作材料：

　　主料：小麦面粉300克

　　辅料：桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克

　　调料：猪油（炼制）150克，白砂糖100克

　　教您桂花黄林酥怎么做，如何做桂花黄林酥

　　1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团

　　2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团

　　3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形

　　4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形

5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

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