美食
发表时间:2013-04-03 来源:互联网
浓汁活鲍鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,浓汁活鲍鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,浓汁活鲍鱼以鲍鱼 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
菜系及功效:鲁菜 哮喘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 工艺:其他
主料:鲍鱼300克,油菜心300克,滑子菇150克
辅料:鸡肉50克,牛肉(瘦)50克,火腿20克,猪排骨(大排)80克,鲍鱼50克,干贝30克,香菜20克
调料:盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
鲍鱼软嫩鲜醇,色乳黄,汤汁鲜浓香郁。
1.将鸡肉(老母鸡肉)、猪瘦肉用沸水焯过,放在桶中,加火腿、小鲍鱼、干贝,用微火炖两小时,撇去浮油备用。
2.活鲍鱼去壳,刷去黑膜,用清水冲洗干净,放盆中,加吊好的上汤(没过鲍鱼),封面入笼蒸半个小时取出。
3.小油菜心、滑子菇开水烫出,与鲍鱼分置10个盖盅中,勺内加鲍鱼原汁调味,用水淀粉勾芡,淋明油,分浇在10只鲍鱼盅内即成。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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