恩施美食

恩施美食以土家风味为主，融合传统工艺与地域特色，以下为当地代表性美食：
【土家腊肉】
选用黑猪五花肉经松柏枝熏制，肥而不腻，可炒蒜苔、青椒或搭配鲊广椒，熏香与辣味交织。 【鲊广椒炒腊肉】
红辣椒发酵后与烟熏腊肉同炒，酸辣爆汁，被称作“土家版老干妈”，推荐巴人堂等店铺体验。 
【土家油茶汤】
茶叶油炸后加水煮沸，搭配玉米花、豆腐果等配料，口感香脆滑鲜，是土家人待客的传统饮品，有“不喝油茶汤，心里就发慌”的民谚。 ‌
【张关合渣】
以黄豆渣为主料，搭配青菜、腊肉炖煮，口感绵密似豆腐，汤汁醇厚，被称为恩施人的“家常味道”，推荐搭配洋芋粑粑或广椒炒肉。 ‌
【宣恩烤活鱼】
采用活鱼现烤工艺，鱼肉鲜嫩，搭配当地辣椒酱提味，体现土家烹饪精髓。 ‌
【小土豆】
富硒小土豆煎至金黄酥脆，撒辣椒粉或葱花，外皮焦脆、内里软糯，是女儿城夜市的人气小吃。 ‌
【柏杨豆干】
采用龙洞泉水制作，手工工艺非遗产品，可生吃、凉拌或炭烤，薄如蝉翼却韧如牛皮。 ‌