敦煌特色美食--敦煌黄面

黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。制作黄面的工艺极其 讲究，操作也非常不易。拉面师傅时而要将面拉成长条，时而 旋转拧成麻花状，将一团七八斤的面团拉成一把细如粉丝的面条。下锅煮熟的黄面色泽黄亮，乘热拌莱食之，吃起来开胃去 腻,清热解烦,令您食欲大增，大饱口福。