到黑龙江黑河旅游特色菜 ： 农家铁锅炖鱼

  农家铁锅炖鱼

过去住在黑龙江、松花江、乌苏里江边上的渔民有江水炖江鱼的习惯，将打上来的鱼开膛破肚洗净后，直接下入铁锅里添上江水和各种作料，就用江边的树枝、芦苇烧炖，制作粗犷，吃饭豪迈，流传极光。现在有许多饭店以“铁锅炖鱼”做招牌，将桌子布置成一个灶台，中间放置一口大铁锅，用于干柴烧炖用餐者围坐在桌子周围，在锅里下入汤料，锅开后，将洗净剥斩好的鱼放入锅内，一会又放入白菜，豆腐，木耳，盖上锅盖炖起来。大约二十分钟，即可揭开锅盖食用了。

原料： 草鱼（鲤鱼，鲶鱼，胖头鱼，鲫鱼等均可）、香菜、大葱、姜、料酒、甜面酱、酱油、花椒、盐、味精、白砂糖、香油、植物油、白菜、豆腐、木耳。

特点： 鲜香可口、鱼肉细腻。

营养功效: 鱼肉富含优质蛋白质和矿物质等。本菜肴具有一定的降低胆固醇，防止动脉硬化、冠心病的功效。