渭南美食

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渭南风味小吃

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    牛羊肉泡馍

  牛羊肉泡馍为渭南传统风味名吃:味浓汤鲜,馍筋光绵,不膻不腻,食之耐饥,营养丰富,且具有食疗滋补作用。

  水盆羊肉

  水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称"六月鲜"。肉烂汤清,肥而不腻,清醇可口,别具风味。

  韩城羊肉饸饹

  韩城羊肉饸饹起源于唐代,饸饹细长绵软,臊子酥烂浓醇,入口麻辣宜人,回味芬芳隽永,香中透鲜味美,油香爽口不腻的独特风味,成为韩城第一风味小吃,誉满三秦。

  蒲城椽头蒸馍

  椽头蒸馍因其状如椽头而得名,距今已有千余年的制作历史,为蒲城特有的传统食品而声名远扬。相古代地方官员多以椽头蒸馍用麻纸包裹装箱,作为上贡皇家及执政大员之礼品,也曾远销湖广各省。椽头蒸馍内酥外光,含水分少,不佐菜疏吃,则甘香满口,且便于携带,又耐久贮,成为宴会待客,馈赠亲友,外出旅游必备美食。

  合阳踅面

  踅面是合阳传统风味小吃。食之绵韧可口,油润之中有浓郁的酸辣香味。

  大荔带把肘子

  选用带骨猪肘,佐以大香、桂皮等煮蒸而成,为大荔传统风味小吃。其色泽枣工,形似椭园,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美,别具风味。

   大荔枣肉沫糊

  大荔枣肉沫糊,源于唐代,其色红味甜,滑润可口,健脾开胃,老幼皆宜。

  大荔炉齿面

  因其形似炉而得名,面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。

  月牙烧饼

  为大荔传统食品,因状如月牙而得名。外皮焦脆,内瓤酥松空软,热吃凉吃均可,吃水盆羊肉时,用此饼夹入羊肉,饶有风味。

  富平太后饼

  因汉文帝之母薄太后喜食此饼,后传入民间而得名。外皮焦黄、酥脆、肉质层次分明、柔软可口、油香不腻。

  琼锅糖

  富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品,传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。

  富平美原酥饺

  产于富平美原镇,其选料精严,酥饺造型美观别致,色泽黄亮,花棱清晰,入口酥脆、香沁、甜而不腻。

  渭南时辰包子

  创始于清乾隆年间。光绪二十九年,渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤,他家的包子特别味长,每天争尝名品的食客络绎不绝,排成长龙,一过上午时,就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上"时辰"两字,流传至今。其特点为面细皮白"僧帽"状,油渗包底呈金黄,馥郁鲜爽,油而不腻,香味悠长。

  渭南水晶饼

  水晶饼为秦东上乘名点。因其馅透明发亮,皎洁晶莹,犹如水晶石一般而得名。金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,清香适口,营养丰富的特点。现在水晶饼已成为著名的旅游食品而行销全国各地。

  石子馍

  石子馍是颇受群众喜爱的传统食品,又名古鏊饼。由于它历史悠久,被称为我国食品中的"化石"。酥松荃香,易于消化,携带方便,利于储存。石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品,也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅行的必备佳点。

  澄城油轮

  油轮为澄城县的传统食品,以面粉、红糖、碱面、苏打粉为原料,经和面、制油轮坯、油炸等工序制作而成。具有色泽红亮,香甜松软,适口不腻,热食冷食均宜的特点。

  澄城三翻饼

  制作此饼时需三翻三卷,故得名。层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮,虽存放月余,随时取食,而色香味不变,远近闻名。

  潼关鲶鱼汤

  以黄河鲜活鲶鱼为主料,佐以秘制调料,经慢火炖、熬1小时左右方可食用,其汤色乳白如奶,味道鲜香醇厚,且有滋补强壮之功效。

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