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炒米
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蒙古语称“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。
炒米是将糜子用水浸泡后,经蒸、炒、碾等工序,加工制成的熟米粒。
炒米易于储存,便于携带,食法简单,营养丰富,是游牧民族放牧时的最佳“快餐”,是蒙古人最喜欢的粮食。
炒米有多种
吃法
,无茶无水时,可干嚼,香脆可口,越嚼越香;
用奶茶泡食,可与多种食物搭配,加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉,既可边喝奶茶边嚼茶中炒米,也可喝尽奶茶,将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用,香咸酥软、味道极佳。
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