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去成都一定要吃的美食

2021-01-29

1、卤兔头。

四川方言叫“兔儿脑壳”,也是最常见的一样佐酒下饭卤菜。据数据统计,成都一年要吃掉3亿多个兔头,算下来每人每天至少吃一个多,这在全国应该是首屈一指的。它广受欢迎的主要原因还是一是比较入味,二是吃起来比较惬意。当然除了卤兔头,成都吃兔子的方式还有火锅、干锅爆炒等。

2、燃面 。

说起燃面,大家肯定会想到宜宾燃面,但是成都的泡面也是非常正宗的。之所以称之为燃面,是因为里面很多油,多到随便用火都会点燃。燃面中的配料众多,特别是油类,比如说猪板油、小磨麻油等等,再搭配上八角、碎米芽菜等等。宜宾燃面通常都会加很多辣子,这也非常符合成都人的口味,所以在成都的各个地方都可以买到宜宾燃面。

3、三大炮。

三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。

4、火锅。

来成都不吃下火锅真还不值得,因为这种辣味美食是最能代表成都饮食风俗的。

火锅味型有很多,但在成都最多最常见的是麻辣味,当然也要有“鸳鸯锅”,红白双味。

辣味的有个俗名叫“麻辣烫”,人均稍贵,最低80元左右每人。

5、蛋烘糕。

大街小巷路边店,你都可以看到它们的身影。不仅富有营养而且美味,馅料种类极多。

它主要是将面粉、水、鸡蛋、糖和油还在一起做成底胚,用传统的蜂窝煤或燃气炉烤制后夹着馅料而成。最大特点是外层金黄酥脆里层却柔软十足,当然这需要制作人的手艺,并不是每个人都能做好的。

6、龙抄手

说起龙抄手,相信很多人都没听说过,其实它就是南方的云吞、北方的馄饨,在四川重庆地区被称为龙抄手。重庆的龙抄手和一般的云吞馄饨不太一样,龙抄手吃起来更加鲜嫩爽滑,汤汁也非常鲜美。正宗的抄手皮非常薄,甚至可以看到里面的肉馅,吃起来更美味无比,大家去成都的时候一定不要错过。

 

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