粉蒸菜

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粉蒸菜是婺源特色菜之一，为中国传统的待客名菜。婺源村民爱吃粉蒸菜，无论荤腥园蔬都喜用拌米粉蒸（不是淀粉，而是大米或糯米晒干磨成的粗粉），如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸菜芯、蒸苋菜、蒸莴苣、蒸南瓜、蒸豆角、蒸芋头、蒸萝卜、蒸野菜等等。还有用板粟、芋头、萝卜、冬笋等与猪肉混合蒸（荤菜在上，素菜在下）的，称为蒸杂碎。滋味丰富，五香味浓郁。

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